下列关于蛋白质的论述，正确的是（）

A.肽键

B.氢键

C.盐键

D.二硫键

E.疏水键

A.蛋白质肽链中的氢键

B.蛋白质肽链中的肽键

C.蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序

D.蛋白质肽链中的肽键平面

E.蛋白质肽链中的肽单位

A.肽键断裂

B.一级结构改变

C.一级结构和空间结构均被破坏

D.构象改变

E.构象没有改变

A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构

B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同

C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变

D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮

A.β 折叠的长度压缩不如α螺旋

B.加入硫酸铵可使溶液中的蛋白质变性

C.有些蛋白质可以两种不同的构象存在

D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响其构象

E.肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形发板极为重要

A.肽键可以自由旋转

B.肽键上的四个原子与相邻两个α-碳原子构成肽键平面

C.肽键具有部分双键性质

D.蛋白质分子中的氨基酸是通过肽键相连的

A.pI=4.5的蛋白质

B.pI=7.4的蛋白质

C.pI=7的蛋白

D.pI=6.5的蛋白质

A.食物中限制氨基酸含量相对较低

B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

A.蛋白质的功能主要由一级结构决定

B.蛋白质的功能主要由空间结构决定

C.蛋白质的空间结构主要由一级结构决定

D.蛋白质都存在协同效应

E.蛋白质的一级结构不能决定其功能