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[判断题]

蛋白质中的肽键是指酰胺键。（)

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第1题

肽键是维持蛋白质一级结构的化学键（）

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第2题

对于蛋白质肽键的叙述中，恰当的是：（）

A.肽键可以自由旋转

B.肽键上的四个原子与相邻两个α-碳原子构成肽键平面

C.肽键具有部分双键性质

D.蛋白质分子中的氨基酸是通过肽键相连的

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第3题

维系蛋白质三级结构的次级键包括氢键、盐键、肽键、疏水作用和范德华力等。（)

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第4题

蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（)

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第5题

蛋白质高级结构取决于

A.蛋白质肽链中的氢键

B.蛋白质肽链中的肽键

C.蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序

D.蛋白质肽链中的肽键平面

E.蛋白质肽链中的肽单位

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第6题

下列关于蛋白质的论述，正确的是（）

A.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素

B.每种蛋白质的分子结构中都有肽键

C.蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质

D.酶都是蛋白质

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第7题

氨基酸分通常是指受试蛋白质中第一限制AA的得分。（)

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第8题

单细胞蛋白是指微生物蛋白质资源（）

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第9题

面粉的主要成分是指蛋白质的含量多少（）

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第10题

维系蛋白质分子结构中α螺旋的化学键是（）

A.肽键

B.氢键

C.盐键

D.二硫键

E.疏水键

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