第1题
A.盒饭—— 低温牛奶——冷藏食品——冷冻食品——常温食品（面包等）
B.低温牛奶—— 盒饭——冷品藏食——冷冻食品——常温食品
C.盒饭—— 冷藏食—— 低温牛奶——冷冻食品——常温食品
D.盒饭—— 低温牛奶——冷冻食品——冷品藏食——常温食品（面包等）
第2题
A.冷藏
B.冷冻
C.低温
D.零下
第3题
A.冷冻食品 ≤ -12°C
B.冷藏食品 ≤ 5°C
C.以上皆是
第4题
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.不限时
第5题
A.食品热藏和冷冻
B.食品冷冻和冷藏
C.食品热藏和冷藏
D.以上都不是
第6题
A.≤-18 ℃， ≤10 ℃
B.≤-15 ℃， ≤8℃
C.≤-12 ℃， ≤5℃
第7题
A.0-4℃ -18℃
B.0℃ -4℃
C.25℃ -273℃
D.0-4℃ 0℃
第8题
A.冷藏或冷冻产品在常温销售
B.包装食品戴一次性手套
C.操作时整理头发
D.加工食品前洗手
第9题
A.4℃-10℃
B.0℃-29℃
C.0℃-10℃
D.0℃-18℃
第10题
C.0℃-8℃
第11题
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