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[单选题]

肉新鲜度的实验室检验方法较多,但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是()。

A.pH测定

B.球蛋白沉淀试验

C.过氧化物酶试验

D.挥发性盐基氮测定

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更多“肉新鲜度的实验室检验方法较多,但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是()。”相关的问题

第1题

蛋新鲜度检验的方法包括()。

A.灯光透视检查

B.比重法

C.哈夫单位的测定

D.挥发性盐基氮的测定

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第2题

物料质量检验的方法很多,一般有()。

A.感官检验

B.理化检验

C.实用检验

D.主观检验

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第3题

检测检验方法是卫生标准化的重要部分。要确保卫生标准制定的量值准确,检测检验方法必须做到()

A.每个实验室应有详细的操作规程

B.实验室有实施细则

C.全国统一

D.规范化和标准化

E.使用标准方法

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第4题

以下属于食品卫生标准中理化指标的是()

A.滋味

B.霉菌总数

C.铅含量

D.色泽

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第5题

临床上镁的测定有很多方法,实验室工作人员必须对镁测定的方法的适用范围进行了解,才能更好地服务于临床。游离镁测定的方法是()

A.中子活化法

B.放射性核素稀释质谱法

C.原子吸收分光光度法

D.离子选择电极法

E.光度法

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第6题

()是评价一个国家(地区)食品安全工作水平关键中的关键。

A.实验室检测能力

B.食品安全评价技术

C.食品卫生标准

D.食品毒理学研究

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第7题

临床上最常用的测定细胞因子的方法是()。

A.免疫测定

B.分子生物学测定

C.生物学测定

D.理化测定

E.免疫组化测定

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第8题

食品质量标准的主要内容有卫生标准、食品产品标准和()标准。

A.技术标准

B.方法标准

C.食品其他

D.管理

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第9题

食品添加剂其使用应遵循的原则有()

A.经食品毒理学安全性评价证明,在其使用限量内长期使用对人安全无害。

B.不影响食品自身的感官性状和理化指标,对营养成分无破坏作用。

C.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D.以上答案都正确

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第10题

食品的质量标准通常包括()。

A.感官指标

B.品质指标

C.理化指标

D.卫生指标

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