A.宴会合同书
B.宴会预订单
C.宴会安排日记薄
D.宴会预订档案
第1题
A.宴会活动日期和时间
B.预订人的姓名、电话、地址、单位
C.宴会类型
D.宴会出席人数
E.菜单项目、酒水要求
第2题
A.掌握宴会客人信息
B.掌握承办宴会的酒店的信息
C.明确宴会的主题及宴会的规格
D.以上都是
第3题
A.菜单,宴会
B.宴会设计
C.菜单设计
D.宴会,菜单
E.菜单设计
第4题
A.正式宴会
B.西餐宴会
C.鸡尾酒会
D.冷餐宴会
第5题
A.宴会的人数
B.宴会的性质
C.宴会的主题
D.宴会的标准
第6题
A.当面预订
B.网上预订
C.电话预订
D.函件预订
第7题
A.电话预订
B.面谈预订
C.传真预订
D.网络预订
第8题
第9题
A.西式圆桌排法
B.意式方桌排法
C.英美式长桌排法
D.西式大型宴会席位安排方法
第10题
A.无形气氛是宴会厅经理的管理责任和员工的服务形象所产生
B.气氛构成有外部气氛和内部气氛
C.宴会气氛是宴会场景设计的核心
D.有形气氛是指能使人的感官感受到宴会环境、宴会建筑、宴会厅堂、内部装潢、空间布局等方面所形成的气氛
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