宴会菜单设计包含那两层意思（)。

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅

A.掌握宴会客人信息

B.掌握承办宴会的酒店的信息

C.明确宴会的主题及宴会的规格

D.以上都是

A.固定菜单，循环菜单，专供菜单

B.循环菜单，变动菜单，零点菜单

C.循环菜单，变动菜单，固定菜单

D.宴会菜单，固定菜单，变动菜单

A.早餐、正餐、宴会

B.固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单

C.零点菜单、套菜菜单、混合菜单

D.桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单

A.宴会活动日期和时间

B.预订人的姓名、电话、地址、单位

C.宴会类型

D.宴会出席人数

E.菜单项目、酒水要求

A.平放式

B.斜放式

C.竖立式

D.卷筒式

E.立体式

A.冷盘

B.热头盆

C.烧肉、冷烧肉

D.串烧

A.广告宣传

B.控制生产质量的工具

C.企业形象的载体

D.实施宴会管理的纲领

E.沟通客户关系的桥梁