餐前的湿毛巾只能用来擦手，餐后的湿毛巾只能用来擦嘴（）

A．湿毛巾擦就好

B．干毛巾擦好就好

C．干湿毛巾并用

D．一湿二干三抛光

A.白毛巾用来擦保洁柜内部

B.蓝毛巾用来擦操作台及玻璃

C.白毛巾用来擦冰箱内部

D.红毛巾放在地面

A.晚上闭餐后，毛巾可以清洗后直接晾干，第二天再消毒

B.晚上闭餐后，清洗干净并消毒的毛巾，可以放在餐厅外晾晒

C.午餐工作结束后，脏毛巾必须收集，并清洗

D.凉档的白、蓝毛巾应在2小时内定时更换

A.毛巾浸泡：在未消毒桶中加入1/2桶清水,按压两下洗洁精浸泡方便清洗

B.毛巾清洗：餐尾所有毛巾汇总放入洗衣机内一起清洗，紫色与咖啡色毛巾除外

C.毛巾消毒：餐前将消毒桶中加入足够的100PPM消毒溶液，将清洗干净的毛巾完全浸没在消毒溶液中

A.白毛巾擦清洗消毒后的餐饮具

B.用黄毛巾清洁家私柜内部

C.用红毛巾擦桌腿，椅子腿

D.一次性手套后墙面用白毛巾擦

E.下篮筐使用黄毛巾擦

A.每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，避免留下污痕，并且用洗洁精清洗，日营业结束后也可以用清水浸泡。

B.每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，日营业结束后也可以用清水浸泡

C.每次用完蒸汽喷头后适当空喷蒸汽不必用毛巾擦干，到日营业结束后再用清水浸泡清洗

D.每次用完蒸汽喷头都要立即用湿毛巾擦干净，日营业结束后不可以用清水浸泡

A.湿抹布

B.干抹布

C.毛巾

D.消毒棉

A.前厅餐中已消毒毛巾桶内可以没有备量毛巾

B.毛巾在午餐工作结束后必须收集

C.未消毒毛巾桶可以不用盖子

D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内可以不清洗

A.外面包裹湿毛巾

B.外面包裹干毛巾

C.热水袋灌慢使用

D.使用前不需要检查完整性

A．加湿器

B．多湿式擦地

C．房间晾晒湿毛巾

A.热毛巾

B.干毛巾

C.湿毛巾

D.干毛巾