毛巾清洁消毒流程（）

A.前厅餐中已消毒毛巾桶内可以没有备量毛巾

B.毛巾在午餐工作结束后必须收集

C.未消毒毛巾桶可以不用盖子

D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内可以不清洗

A.已消毒桶里的消毒液浓度符合要求，餐中浓度在 150PPM-250PPM之间

B.门店测试果蔬消毒和工器具消毒液浓度的次数最多3次必须配到指定浓度

C.毛巾消毒桶内必须有备用毛巾，消毒液需完全浸湿，消毒10分钟后使用

D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内

A.不同颜色的毛巾可以放在一起消毒

B.使用十全清洁剂消毒

C.使用250ppm消毒水消毒浸泡

D.毛巾应浸泡10分钟以上

A.衣服上的污秽,要用漂渍浸进行消毒

B.婴儿和大人的毛巾、裕巾和床褥要定期清洁消毒

C.贴身内衣比较干净,要清洗无需消毒

D.床褥在日光下照射2小时即达到消毒

A.白毛巾擦清洗消毒后的餐饮具

B.用黄毛巾清洁家私柜内部

C.用红毛巾擦桌腿，椅子腿

D.一次性手套后墙面用白毛巾擦

E.下篮筐使用黄毛巾擦

A.绿边毛巾：各岗位工作台、设备外表面

B.蓝边毛巾：外场服务区清洁

C.红边毛巾：食品直接接触面清洁消毒（加热位喷热管、出杯饮品、芝士盆内侧、加芝士机喷头等）

A.用消毒剂或洗洁精洗毛巾

B.在流动的自来水中漂洗干净

C.在消毒锅中加水浸没，加盖煮沸，水开后煮沸10分钟

D.海天煮沸一次，在日光下晒干

A．开早吧台储冰槽用消毒后的红边毛巾擦拭后冲过滤水

B．开早吧台储冰槽仅用消毒后的红边毛巾擦拭

C．加盖储存盒或不锈钢桶中的小件器具开早需冲过滤水

D．加盖储存盒或不锈钢桶中的小件器具开早无需冲过滤水

A.晚上闭餐后，毛巾可以清洗后直接晾干，第二天再消毒

B.晚上闭餐后，清洗干净并消毒的毛巾，可以放在餐厅外晾晒

C.午餐工作结束后，脏毛巾必须收集，并清洗

D.凉档的白、蓝毛巾应在2小时内定时更换