不新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到（)。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.蛋黄发黑

A.灯光透视检查

B.比重法

C.哈夫单位的测定

D.挥发性盐基氮的测定

A．鸡蛋不新鲜

B．蛋糖比例不当

C．打蛋工具不洁

D．打蛋时间控制不好

E．打蛋机桨叶选择不当

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素一般低于草鸡蛋

A.鸡蛋2个、醋250克、浸泡5天

B.蛋清蛋黄不需要分开

C.适用于神经性皮炎、牛皮癣患者外涂

D.具有滋阴润燥的功效

A.蛋浆体积不变，呈淡黄色糊状。

B.蛋浆体积增加2-3倍，呈干厚黏稠的乳白色泡沫状。

C.蛋浆体积变小，呈淡黄色糊状。

A.气室的大小

B.蛋黄膜韧性大小和完整与否

C.系带的存在状态

D.蛋壳的厚度