A.5个;40分
B.6个;50分
C.15个;60分
第1题
第2题
A.餐饮销售与客房销售是分开的,不能同时进行
B.餐饮是康铂酒店的特色之一,销售经理在拜访的过程中既要销售酒店客房产品,也要推荐酒店独特的法式餐饮
C.餐饮销售应该有餐厅经理和厨师长完成
D.餐饮不需要销售
第3题
A.毛利
B.成本
C.原料成本
D.人工费用
第4题
A.餐饮毛利率=毛利额/售价*100%
B.餐饮毛利率=(餐饮营收-餐饮成本)/餐饮营收
C.餐饮毛利率=成本/售价*100%
D.餐饮毛利率=(餐饮营收-餐饮成本)/餐饮成本
第5题
A.5
B.10
C.15
D.20
第6题
A.毛利额
E.1
第7题
A.法律法规
B.食品安全标准
C.食品安全有关要求
D.老板指示
第8题
第9题
A.开拓餐饮的新纵深
B.开拓餐饮的新方向
C.开拓餐饮的新天地
D.开拓餐饮的新希望
第10题
A.①购物中心餐饮街、美食广场的小型餐饮
B.②购物中心里面分布在不同楼层的休闲餐饮、快餐
C.③购物中心里面个别大中型餐饮
第11题
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