A.鸡脯肉
B.鸡翅肉
C.鸡小腿肉
D.鸡大腿肉
第1题
A.鸡牙子
B.栗子肉
C.鸡腿肉
D.鸡颈肉
第2题
A.软煎牛柳
B.软煎鸡脯
C.脆熘鸡脯
D.炸熘鸡脯
第3题
第4题
A.烧、爆、卤、扒
B.炒、爆、煎、扒
C.炖、爆、煎、酱
D.烩、爆、煎、炝
第5题
A.小胸肉
B.鸡排
C.小胸肉和鸡排
D.牛饼
第6题
A.48.6元/千克
B.50.7元/千克
C.52.4元/千克
D.46.9元/千克
第7题
A.原味鸡裹粉7-10-7,操作为0-10-7
B.小腿只接轻抖轻敲上架
C.鸡翅直接轻抖轻敲上架
D.原味鸡裹粉7-10-7,操作为5-10-7
第8题
第9题
A.清炖狮子头
B.清蒸加吉鱼
C.叫花鸡
D.霸王别姬
E.水晶肴肉
第10题
A.卖鸡 卖狗
B.卖蚯蚓 肉骨头
C.斗鸡 养狗
第11题
A.宫保鸡
B.陈醋鸡
C.鸡开口
D.少保鸡
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