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南瓜油塔不需要卷条。（)

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第1题

南瓜油塔面团属于油酥面团。（)

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第2题

南瓜油塔成品有形态美观、丝细均匀、色泽金黄、质地柔软的特点。（)

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第3题

柴油机不需要设喷油提前角（）

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第4题

南瓜派是万圣夜的节庆食品。（)

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第5题

精梳机准备工艺流程中，使用较多的是（)。

A.条并卷工艺

B.条并卷联合机工艺

C.条卷并卷工艺

D.并条条卷工艺

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第6题

表面见少量白霜，瓜棱较深，表皮较硬，颜色较深的南瓜口感较好。（)

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第7题

罗纹组织会卷边而双罗纹不会卷边。（)

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第8题

精梳准备机械的组合工艺形式有（）

A．预并条、条卷

B．条卷、并卷

C．预并条、条并卷

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第9题

条并卷工序的主要任务是（）

A.并和、成卷

B.并和和牵伸、成卷

C.牵伸、成卷

D.并和、混合、牵伸、成卷

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第10题

塔哈塔维誉为埃及比较文学先驱。（)

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