洗碗间员工今天只有2个人上班，根本来不及洗碗，于是捡干净餐具的阿姨，一会捡餐具，一会去帮忙洗碗，中间并未更换手套（）

A.员工在洗碗间吃西瓜

B.员工在食品库房吃加餐

C.员工在洗锅间喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

A.洗碗间员工可以化妆

B.凉档内员工不可以画眼线

C.前厅人员进行食品制作不允许佩戴首饰

D.洗碗间员工不可以佩戴首饰

A.洗碗间伙伴没有交手机

B.手机收集数量与到岗人数符合，但餐中发现有厨房员工在档口非工作需要使用手机

C.洗碗间阿姨在洗碗间使用手机

D.厨房员工在档口外使用手机

A.洗碗间或洗锅间地面堆积脏餐具

B.现场或监控检查垃圾未分类投放

C.员工餐厨师未通过食安员工餐认证考试，无证上岗

D.现场或监控检查生熟工具混用、生熟食品混放

A.员工去卫生间或离开门店运送垃圾、接货时，上身需穿防护服或自己的外套

B.洗碗间员工应注意工衣上不能有掉落的头发，进入洗碗间应佩戴网帽

C.洗碗间员工因不直接对客，故上岗时可以佩戴首饰，也可以化淡妆

D.门店防护服应单独存放在指定位置

A.轻揉洗

B.标准洗

C.加强洗

D.强劲洗

A.白毛巾在使用前，需充分过水

B.可以在洗手池投洗毛巾

C.白毛巾不可以放在面点的大案板上

D.不可以在洗碗间清洗池投洗白毛巾

A.火锅洗

B.除菌洗

C.节能洗

D.海鲜洗

A.去残渣-机洗-使用

B.直接机洗

C.去残渣-浸泡&预洗-摆盘-机洗-催干&收盘

A.已消毒白毛巾桶直接放在地上

B.用马斗舀面筋大汤

C.洗碗间保洁柜内存放洗干净的厨具

D.肉夹馍夹子放在白砧板上

A．会导致主洗水温不达标

B．会额外费电

C．会额外费水

D．会缩减洗碗机使用寿命