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[单选题]

能产生一种令人愉快的，兼有清凉感的酸味的酸味剂是（）

A.L—苹果酸

B.富马酸

C.柠檬酸

D.磷酸

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第1题

能产生一种令人愉快的，兼有清凉感的酸味的酸味剂是（）

A.苹果

B.柑橘

C.柿子

D.樱桃

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第2题

能产生一种令人愉快的，兼有清凉感的酸味的酸味剂是（）。

A.DL-苹果酸

B.富马酸

C.柠檬酸

D.磷酸

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第3题

根据酸的味道，酸味剂可以分为以下几种：

⑴兼有()的酸味剂：()等，酸味缓和圆滑，令人愉快。

⑵带苦味的酸味剂：，其酸味中拌有苦味。

⑶兼有涩味的酸味剂：()，其中盐酸、延胡索酸的涩味极强。

⑷兼有刺激性臭味的酸味剂：()等。

⑸兼有鲜味，异味的酸味剂：()等。

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第4题

具有令人愉快酸味的酸有：（）、（）、（）等。

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第5题

具有令人愉快酸味的酸有：柠檬酸、L-抗坏血酸、葡萄糖酸等。()
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第6题

酸奶有令人愉快的酸味，这是由于乳糖分解为()的缘故。

A.盐酸

B.果糖

C.半乳糖

D.乳酸

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第7题

酸奶有令人愉快的酸味，这是由于乳糖分解为（)的缘故。A.盐酸B.果糖C.半乳糖D.乳酸

酸奶有令人愉快的酸味，这是由于乳糖分解为()的缘故。

A.盐酸

B.果糖

C.半乳糖

D.乳酸

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第8题

（）是一种能令人感觉愉快的面部表情

A.忧郁

B.犹豫

C.疑惑

D.笑容

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第9题

（）不论多少浓度总不太令人愉快。

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.咸味

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第10题

（）是一种伴随某种不祥预感而产生的令人不愉快的情绪体验。

A.愤怒

B.苦闷

C.焦虑

D.愉快

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