A.风味点心
B.小块点心
C.法式点心
D.各式甜点
第1题
A.点心
B.艺术装饰造型
C.面包
D.甜点
第2题
A.售类点心
B.宴会点心
C.酒会点心
D.自助餐点心和茶点
第3题
A.量多少精
B.量少而精
C.风味独特
D.色彩鲜明
第4题
A.随成人同吃普通膳食
B.每日三餐外加点心3次
C.每日三餐外加点心2次，维生素Dl5万u
D.每日三餐外加点心1～2次
E.每日三餐以流食、半流食为主
第5题
第6题
第7题
第8题
A.京式
B.广式
C.苏式
D.津式
第9题
A.锯齿讲刀
B.翻刀
C.分刀
D.点心刀
第10题
第11题
A.原料的单位成本
B.辅料成本
C.原料的总成本
D.主料成本
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