A.防腐
B.增加比重
C.提升“蛋白质含量”
D.中和牛乳酸度
第4题
A.如果牛乳中掺入三聚氰胺,用此种方法测定蛋白质的含量会很准确
B.这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质
C.该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%
D.该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质,其他含氮物质含量很少
第8题
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂类
D、矿物质
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