第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.图画
B.材料
C.形状
D.文字
第8题
第9题
A.分区
B.分离
C.分段
第10题
第11题
B.专用于清洗清洁工具的区域或设施(拖地桶,榨水车等)其存放位置不会污染食品,并有明显的区分标识
C.不能使用门店版本相同餐饮具,加工器具作为清洁工具,如用于沙井清洁的应该有捞渣井专用标识
D.清洁地面的工具应该放置在非食品操作区,不使用时应该离地悬挂晾干,不能堆积在一起,前厅及后场的工具应以颜色区分,前厅为蓝色后厨为红色
E.选项181
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