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[主观题]
某水产品加工企业按照CAC《HACCP体系及其应用准则》的要求建立了HACCP体系，HACCP小组经过生产过程的危害分析，确立了原料验收.蒸煮.金属探测共3个CCP点。其中CCP2点蒸煮的关键限值设定为“蒸汽温度100℃，蒸煮7分钟，产品中心温度≥70℃，保持至少1分钟”，CCP2点的监控程序中监控的是“蒸汽温度和时间.产品中心温度和保持时间”。审核组在审核CCP2点监控记录表时，发现监控的是蒸煮
答案
解析：监控对象中缺蒸汽温度的监控，因为既然CL确定了四个指标，那么在监控程序中都必须监控，但此监控程序中未将蒸汽温度列入监控对象，属于显著危害处于失控状态。
更多“某水产品加工企业按照CAC《HACCP体系及其应用准则》的要求建立了HACCP体系，HACCP小组经过生产过程的危害分析，确立了原料验收.蒸煮.金属探测共3个CCP点。其中CCP2点蒸煮的关键限值设定…”相关的问题
第2题
关于haccp体系的特点，下列选项描述不正确的是（)。
A.haccp体系并非无风险
B.haccp体系为“0”风险体系
C.不同的变化因素会对它造成影响，如原料，设备或加工方法的改变等
D.必须不断对它作回顾及更新
第4题
2004年，我国发布《》(GB/T19580)和《卓越绩效评价准则实施指南》(GB/T19579)，潍柴按照该标准要求，建立了企业绩效自评体系。
2004年，我国发布《》（GB/T19580)和《卓越绩效评价准则实施指南》（GB/T19579)，潍柴按照该标准要求，建立了企业绩效自评体系。
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第8题
某体系存在C(s)，H2O(g)，CO(g)，CO2(g)，H2(g)五种物质，相互建立了下述三个平衡:则该
某体系存在C（s)，H2O（g)，CO（g)，CO2（g)，H2（g)五种物质，相互建立了下述三个平衡:则该
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某体系存在C(s)，H2O(g)，CO(g)，CO2(g)，H2(g)五种物质，相互建立了下述三个平衡:
则该体系的独立组分数C为()。
A.C=3
B.C=2
C.C=1
D.C=4
第9题
与传统的管理方式相比,HACCP体系的优点在于
A.不再需要人力或者物力的投入
B.不再需要对产品实施检验
C.有效预防危害发生或防止危害再次发生
D.提高产品质量或者避免不合格产品的产生
第10题
鄂尔多斯集团是目前世界上最大的羊绒制品加工企业，年生产加工羊绒制品500多万件，鄂尔多斯内销现已成功地建起了二级市场配送体系。集团20多家生产企业加工的产品首先进入内销总公司的储运中心进行分拣，规模庞大的一级自营配送体系按地域、经济、规模原则完成较长距离的配送，将成品直接配送到设在全国省会城市的地区配货中心。各地区配货中心（）该企业的配送系统有哪些可以改进的地方？
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