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[单选题]

糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出

A.宽糟头、淡酒尾

B.窄糟头、淡酒尾

C.宽糟头、浓酒尾

D.窄糟头、浓酒尾

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更多“糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出”相关的问题

第1题

干香菇味醇厚香美，比鲜品好。（)

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第2题

香糟分为白糟和黑糟。（)

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第3题

铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜。入口回甘带蜜味；香气馥郁持久。有（）之誉

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第4题

陈芹汁的特点是鲜咸轻酸，回味（），芹香馥郁

A.香辣

B.酸辣

C.甜辣

D.麻辣

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第5题

红烧菜的口味特色是（）

A.鲜咸醇厚

B.干香滋润

C.咸鲜微酸

D.咸鲜微辣

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第6题

采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”,去芽留叶由单片茶叶加工制成。成品茶清香透鼻,有板栗香,茶味浓而不苦,香而不涩。这是安徽哪个茶叶品种的特点（）

A.黄山毛峰

B.六安瓜片

C.太平猴魁

D.敬亭绿雪

E.涌溪火青

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第7题

香辣鱼片糊粉要求调制的浓稠适中。（)

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第8题

炒粉、拌面调味料的特点是红深色，较稠厚，味感鲜美丰富（）

A.咸香略甜

B.咸鲜酸辣

C.咸甜酸辣

D.酸甜微辣

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第9题

酱香型白酒的特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒的代表是（)。

A.贵州茅台酒

B.四川郎酒

C.洛阳杜康酒

D.北京二锅头

E.泸州老窖

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第10题

（）色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味

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