A.后堂打扫卫生用绿色的小桶,可以在清洗池接水打扫
B.打扫卫生可以使用转移箱接水打扫
C.拉丝布(大白毛巾)打扫卫生后可以与餐具放在一起
D.转移箱、食品箱、食品工器具内可以装推布头、墩布
E.打扫卫生必须使用专用清洁工具清理,不得使用食品工器具、容器打扫卫生。(食品剪刀、菜刀、粥桶转移箱等),也不得使用食品工器具、餐用具疏通水池、设备下方排水口、排水管
第1题
A.拉丝布、毛巾、打扫卫生工具等打扫卫生后可以放进转移箱、食品箱
B.打扫卫生、打扫下水道可以使用食品容器接水打扫
C.打扫下水道过程中捞出的餐具可以用于掏下水道
D.打扫卫生、下水道必须使用专用工具,严禁与食品用品用具、餐具混用
第2题
A.使用专用工具及容器打扫卫生
B.用转移箱打扫饮料机
C.在员工餐大锅里用洗洁精水打扫墙面
D.用菜刀铲豆浆桶底部污垢
E.用锅接洗洁精水冲地,但不能打扫卫生
第4题
A.白色小方巾: 用于客人就餐过程中擦手
B.咖啡色 :用于前后堂打扫卫生,不直接接触食品的区域
C.青绿色:洗手间清洁、打扫垃圾桶专用
D.大白毛巾:各操作间用来擦食品操作台面、垫案板,直接接触食品的区域
E.黄色毛巾:打扫设备设施表面、侧面卫生
第10题
A.小明和大家打扫卫生时,相比门己单独打扫速度会变慢是社会干扰
B.在一起打扫卫生时,每人所付出的努力会比个体在单独情况下完成任务时 偏少的现象是社会干扰
C.小明和大家一起打扫时,相比单独打扫速度会变慢是社会惰化
D.在一起打扫卫生时,每人所付出的努力会比个体在单独情况下完成任务时偏少的现象是社会惰化
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