第1题
A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
B.原料切配和菜肴设计时的配菜
C.日常工作中的配料和“执单”
D.原料搭配和成本核算
第2题
A.商户质保金收缴达标率&商户零质保金的情况
B.先行赔付预算结余（包括先行赔付预算
C.一般客诉的处理时效
D.高风险商户担保书签署
第3题
第4题
A.商场物业非红星管理，日常管理工作未按红星要求执行，导致管理失控
B.所有建筑主体风险隐患
C.所有消防系统风险隐患
D.商场主体红线范围内使用违规燃料（如液化气罐、油类等）
E.重点机房未达到24小时在岗值班
第5题
A．单边运行
B．双边运行
C．环线运行
D．区间运行
第6题
A.开班前
B.班后
C.月末
D.工作中
第7题
第8题
第9题
第10题
A.实践法
B.观察法
C.问卷法
D.访谈法
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