上菜五部曲正确顺序是（）

A.接菜、划单、腾空、放公用餐具、上菜

B.接菜、放公用餐具、划单、腾空、上菜

C.腾空、接菜、划单、放公用餐具、上菜

D.接菜、划单、放公用餐具、腾空、上菜

A.热菜

B.冷盘

C.汤菜

D.甜食

A.见单做菜，杜绝无单、跳单、漏单

B.严控出菜速度、出菜顺序、出菜数量以及菜品温度等事项

C.杜绝异物混入、防止投诉。特别注意夹子、头发等物

D.炉灶区物料备量可以尽量多准备，防止就餐高峰期不够用

A.当区服务员

B.值班经理

C.传菜员

A.菜品份量

B.菜品温度

C.餐具是否有破损

D.出品是否符合标准

A.不⽤报菜名

B.直接放下菜品就可以

C.确认出单的⼩票与菜品⼀致

D.随便上哪桌都可以