配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套

A.略带酸气

B.入口香脆

C.入口软酥

D.色泽鲜艳

A.定义

B.方法

C.形式

D.意义

A.控制菜点道数

B.控制出料比例

C.控制主辅比例

D.控制口味比例

A.点心

B.艺术装饰造型

C.面包

D.甜点

A.菜肴

B.点心

C.菜点

D.原料

A.色泽

B.形态

C.配座

D.命题

E.意韵

A.售类点心

B.宴会点心

C.酒会点心

D.自助餐点心和茶点

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求彩色与器皿协调统一

C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘