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果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）

A.密封容器中保藏

B.包装袋中密封

C.冷藏冰箱中冷却

D.冷冻冰箱中冷冻

E.0

答案
C、冷藏冰箱中冷却
发布时间：2022-04-08
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第1题

为了保持水样不发生变化,将水样放在冰箱中冷藏或冷冻保存即可（）
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第2题

冷藏冷冻冰箱的命名以（）开头

A.BC

B.BD

C.BC

D.CD

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第3题

温度高的食品进行冷冻时的正确操作方法是（）

A.直接放入冷冻设备

B.冷却至室温再放入冷冻设备

C.先冷藏一段时间再进行冷冻

D.先进行封装再放入冷冻设备

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第4题

象形胡萝卜面团调制之后需要放冰箱冷冻。（)
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第5题

低温商品需优先打包，从拣货到打包完成放入冷藏/冷冻冰箱用时控制在（）时间以内

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

D.30分钟

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第6题

（）不能在冷冻冰箱内存放

A.果冻

B.植脂性奶油

C.动脂性奶油

D.果冻、植脂性奶油和动脂性奶油26 .巧克力初加工时,如果超过（C ）会造成巧克力渗油或翻砂

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第7题

人们常将新鲜蔬菜装在塑料袋内并密封，放在冰箱冷藏室中保存。在夏天，当把装有蔬菜的塑料袋从冰箱中取出后，看到塑料袋内、外都有水珠。请解释这个现象

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第8题

白皮书调研显示什么功能将成为冰箱产品功能升级的一大课题？（)

A.速冻技术

B.冷冻恒温技术

C.冷藏保鲜技术

D.肉类海鲜类保鲜功能

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第9题

以下不属于小天鹅冰箱BCD-435WFGPZL卡其棕-画沙的三抽设计的是？（)

A.冷藏上抽屉(超大果蔬室)

B.冷藏左下抽屉(抑菌空间)

C.冷藏右下抽屉(三档变温室)

D.冷冻双抽屉

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第10题

蜂花粉由于营养极为丰富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置于干燥处或冰箱中保存。（)
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第11题

运送集体用餐的容器和车辆应安装设备（）

A.食品热藏和冷冻

B.食品冷冻和冷藏

C.食品热藏和冷藏

D.以上都不是

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