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[多选题]
根据《啤酒理化控制样检测操作方法》，五地工厂啤酒理化控制样运行的项目目前包括以下哪些（适用质量部所有管理人员、员工）（）
A.原麦汁浓度（°P）、酒精浓度（vol%）、实际发酵度（%）
B.pH
C.色度（EBC）
D.-氨基氮（mg/100mL）、苦味质（Bu）
答案
ABCD
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第1题
《产品适用的国家标准清单》至少包括以下哪些（）（适用于质量部、酿造、包装、综合车间主任、班长、技术员、模块负责人）
A.《GB/T4927啤酒》
B.《啤酒企业良好操作规范》
C.《生活饮用水卫生标准》
D.《啤酒企业HACCP实施指南》
第2题
决定工厂质量部分析数据准确的关键因素有哪些（）
A.仪器校验结果合格
B.控制样检测数据在控制范围内
C.仪器按时校验
D.分析员按SOP规定的步骤进行分析
E.按SOP要求的频率和方法进行控制样品的分析
第4题
下列关于质谱技术的说法不答案:正确的是（）
A.能够鉴定出感兴趣DNA的结构
B.根据离子的荷质比分离检测离子
C.组成包括进样系统、离子源、质量分析器、检测器等
D.能够鉴定出感兴趣蛋白的理化性质
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