更多“虾的种类繁多,在烹饪中的应用各有不同,制作菜肴“炸雪丽凤尾虾”时应该选用的是()”相关的问题
第1题
中国人或按中国传统烹饪方法制作的菜肴点心品种及烹调制作工艺,称为()
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第2题
在冷盘菜品的制作中,调味方法、味型和调味品的使用应()否则,就是一个不合格的冷盘。
A.根据烹饪原料的种类来选择
B.根据原料在营养素的平衡与分布
C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择
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第3题
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、()工艺。
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第4题
烹饪原料要求是 ()、 ()有 ()、可以制作菜点的原料。
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第5题
烹饪原料要求是()、()、有()、可以制作菜点的材料。
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第6题
按照烹饪原料在菜点制作中所占的主次地位和作用,分为主料、()、调味料。
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第7题
烹饪应用中,利用蛋清的()可将蛋清制成蛋泡精,用于制作雪山等造型菜或松炸菜肴
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第8题
按照烹饪原料在菜点制作中所占的主次地位和作用,分为主料、配料、()。
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第9题
烹饪原料要求是()、()、有()、可以制作菜点的原材料。
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第10题
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的材料。
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第11题
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。
A.冷菜制作工艺
B.热菜制作工艺
C.面点制作工艺
D.原料加工工艺
E.小吃制作工艺
F.火腿制作工艺
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