茶叶中的鲜味物质主要是（）

A.甲硫氨酸

B.谷氨酸

C.茶氨酸

D.精氨酸

A.核苷酸

B.游离的氨基酸

C.三甲胺

D.多羟基醛酮

A.茶多酚;绿茶

B.氨基酸;红茶

C.氨基酸;绿茶

D.茶多酚;红茶

A.油脂

B.淀粉

C.纤维素

D.蛋白质

A.茶多糖

B.茶氨酸

C.咖啡碱

D.茶多酚

A.乙烯

B.纤维素

C.蛋白质

D.聚乙烯

A.自由基反应

B.亲核取代

C.亲核加成

D.亲电取代

E.复分解反应

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.茶氨酸

D.芳香物质

A.水、脂肪酸、淀粉

B.维生素、葡萄糖、无机盐

C.甘油、无机盐、蛋白质

D.氯化钠、氨基酸、纤维素

A.果胶

B.蛋白质

C.微生物

D.纤维素