食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法

A.原材料彩购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

A.扩培设备CIP清洗后进行蒸汽灭菌，并有相应记录

B.扩培罐（1、2、3级罐）清洗水列入酿造工艺用水

C.扩培设备使用前必须进行CIP清洗，清洗四要素历史曲线可查询，并有相应记录

D.以上都正确

A.浸泡消毒用水

B.清洗原料用水

C.烫煮冷却用水

D.冲洗设备用水

A.60分钟

B.40分钟

C.20分钟

D.30分钟

A.先清洗会阴部，再洗肛门部位

B.先清洗肛门部位，再洗会阴部

C.先清洗脸，再洗屁股

D.先清洗屁股，再洗脚