A.过硫酸钾
B.1+3硫酸
C.钼酸铵
第2题
A.混合糖衣坚果需冷藏存放
B.桂花白巧克力风味调味酱,混合果仁风味调味酱的保质期为14天
C.铁观音袋泡茶的保质期为一个月,常温存放
D.混合糖衣坚果可作为附加品
第5题
关于DNS试剂配制正确的是()。
A.加入的顺序为酒石酸钾钠,3、5-二硝基水杨酸、氢氧化钠、苯酚、无水亚硫酸钠
B.水浴加热溶解的温度不超过50℃
C.全部溶解后等冷却至室温蒸馏水定容,保存至棕色试剂瓶中
D.DNS试剂配制完过7天后才能使用,保质期为60天
第8题
A.新鲜的禽兽肉:0-8℃,保质期2天
B.新鲜的禽兽肉:0-8℃,保质期3天
C.冷冻的禽兽肉:-18℃,保质期半个月
D.冷冻的禽兽肉:-18℃,保质期一个月
第9题
A.25G浓缩咖啡粉的保质期是24小时
B.稀奶油和牛奶预制混合液的保质期是48小时
C.咖啡浆果风味糖粒的保质期是5天
D.焦糖海盐风味调味糖浆的保质期是一个月
第10题
A.从随机选的二袋糖中取样,然后加以混合以获得综合样品进行测试
B.取至少500g放在密封容器中,保存到用该批糖生产的饮料之保质期后一个月
C.絮凝试验
D.色值≤50IU
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