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140~150℃加热1~5s的超高温灭菌乳（UHT乳)被认为是商业无菌产品，可具有（)的货架期（20℃)。

A.一年

B.三个月

C.14天

D.7天

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更多“140~150℃加热1~5s的超高温灭菌乳(UHT乳)被认为是商业无菌产品，可具有()的货架期(20℃)。”相关的问题

第1题

超高温灭菌乳是指牛乳在密闭系统连续流动中，对产品进行足够强度的热处理，杀死乳中所有的微生物，然后在无菌条件下包装得到的乳制品。（)
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第2题

灭菌乳超高温灭菌工序预热温度为（）

A.40-50℃

B.50-60℃

C.60-90℃

D.65～75℃

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第3题

脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第4题

脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第5题

超高温灭菌乳贮存运输过程可以在任何温度下进行。（)
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第6题

辨别味道的难易程度随呈味物质所处介质的黏度而变化，以下哪种产品辨别味道最难（）

A.水溶液

B.灭菌乳

C.调制乳

D.乳饮料

E.发酵乳

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第7题

下列食物哪些是商业无菌的？（)

A.新鲜蔬菜

B.巴氏杀菌乳

C.带壳鸡蛋

D.罐头食品

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第8题

妙泡产品经（）瞬时杀菌加工（UHT）工艺，即保证产品质量，又可保留较好风味

A.超高温

B.超低温

C.常温

D.高温

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第9题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第10题

工厂生产的巴氏消毒乳喝起来比原料乳直接加热来喝感觉稀，这主要是因为乳品企业在生产过程中加入了过量的无菌水。（)
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