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[单选题]

原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）

A.稀奶油

B.奶油

C.脱脂乳

D.乳脂肪

答案

A、稀奶油

发布时间：2021-10-07

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更多“原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）”相关的问题

第1题

乳制品生产中，离心分离技术可用于（）

A．稀奶油和脱脂乳的分离

B．原料乳的标准化

C．乳的均质

D．出去原料乳中的杂质

E．干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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第2题

为保证牛乳含有规定的脂肪含量，我国规定全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥3.1%，可通过添加或去除部分稀奶油或脱脂乳进行调整。（)

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第3题

稀奶油、脱脂乳、炼乳等均可作为冰淇淋的原料。（)

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第4题

市售液态乳按脂肪含量可分为：（)。

A.全脂乳

B.高脂乳

C.低脂乳

D.脱脂乳

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第5题

用乳分离机对乳进行离心处理可以进行下列那些操作（）

A．乳的标准化

B．乳的离心除菌除渣

C．均质

D．分离稀奶油和脱脂乳

E．干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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第6题

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比

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第7题

脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第8题

在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪（）

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第9题

脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第10题

下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（)。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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