更多“为保证牛乳含有规定的脂肪含量，我国规定全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥3.1%，可通过添加或去除部分稀奶油或脱脂乳进行调整。()”相关的问题
第1题
脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
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第2题
脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是（）
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
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第4题
原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）
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第5题
牛乳脂肪中富含短链脂肪酸，具有独特的方位。（)其中的丁酸含量可以作为鉴定在奶油中混杂其他脂肪的指标。（)
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第6题
全脂甜乳粉的原料标准化时只需进行脂肪含量的标准化。（)
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第7题
在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪（）
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第8题
以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)
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第9题
液态乳按其按杀菌方式可分为：（)。
A.初次杀菌
B.低温长时巴氏杀菌
C.高温短时巴氏杀菌
D.超巴氏杀菌
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第10题
初乳为分娩后4-5天以内的乳汁。过渡乳为分娩后6-10天的乳汁。与过渡乳比较,初乳具有以下特点是（）
A.蛋白质含量高
B.脂肪含量高
C.碳水化合物含量低
D.钙含量低
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