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[判断题]

乳中几乎所有的脂肪都是以球状存在的，因此，乳是一种油包水型的乳状液。（)

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第1题

旋转机械状态监测中转速必须监测的原因是几乎所有的旋转机械状态都与其转速存在函数关系。（)

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第2题

乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)

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第3题

所有的盗版都是以盈利为目的的（）

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第4题

简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？

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第5题

化学脱水，就是在一定的温度条件下，利用（）表面活性剂的特性，对乳状液进行破乳，使油、水分离

A.阴离子型

B.阳离子型

C.离子型

D.原子型

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第6题

荚果属于裂果，因此所有的荚果都开裂。（)

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第7题

‌不是所有的科学都是以哲学开始，以艺术告终的。（)‎

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第8题

超高温灭菌乳是指牛乳在密闭系统连续流动中，对产品进行足够强度的热处理，杀死乳中所有的微生物，然后在无菌条件下包装得到的乳制品。（)

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第9题

增值税是一种一般性的、普遍性的商品贸易，它的征税范围几乎可以涉及所有的货物交易（）

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第10题

乳中的酶是乳中固有的。（)

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