由于高渗透压可以使微生物细胞脱水死亡或受抑制,因此可以选择高浓度的糖液或一定浓度的盐水作为保藏食品的防腐剂。（）

A.失水＞失钠，细胞外液渗透压＞310mmol/L[310mOsm/（kg·H₂O）]，血清钠＞145mmol/L的脱水

B.失水＞失钠，细胞外液渗透压＞280mmol/L[280mOsm/（kg·H₂O）]，血清钠＞135mmol/L的脱水

C.失钠＞失水，细胞外液渗透压＜310mmol/L[310mOsm/（kg·H₂O）]，血清钠＜135mmol/L的脱水

D.失钠＞失水，细胞外液渗透压＜280mmol/L[280mOsm/（kg·H₂O）]，血清钠＜145mmol/L的脱水

E.失钠＜失水，细胞外液渗透压=280mmol/L[280mOsm/（kg·H₂O）]，血清钠=135mmol/L的脱水

A.提高渗透压

B.降低水分活度

C.钠离子的毒性作用

D.抑制微生物酶的活力

E.减少食品含氧量

A.腌渍贮存

B.烟熏贮存

C.化学贮存

D.冰温贮存

A.失水〉失钠 ,血清Na+浓度〉150mmol/L

B.血浆渗透压>310 mmol/L

C.细胞外液量和细胞内液量均减少

D.细胞外液量减少,细胞内液量维持不变

E.又称为低容量性高钠血症

A.三种不同性质脱水的临床表现相同

B.可通过测定血渗透压确定脱水的性质

C.可通过测定血钠来判断细胞外液的渗透压

D.与水、电解质丢失比例不同有关

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏