A.糖浆冷却前大力搅动
B.糖浆未冷却前大力搅动
C.糖浆前不要搅动
D.糖浆未冷却前不要搅动
第1题
A.饴糖
B.淀粉糖浆
C.果葡糖浆
D.转化糖
第2题
A.冷冻蔓越莓100克,糖浆200克
B.冷冻蔓越莓200克,糖浆150克
C.冷冻蔓越莓200克,糖浆200克
D.冷冻蔓越莓100克,糖浆150克
第3题
A.面粉
B.转化糖浆
C.油脂
D.枧水
第4题
A.脱壳
B.花斑
C.露边
D.片面裂纹
E.糖浆不粘锅
第5题
第6题
A.糖浆
B.糖浆和滑石粉
C.胶浆
D.CAP
E.虫蜡
第7题
A.胶浆和滑石粉
C.糖浆
D.虫胶
第8题
第9题
A.琉璃
B.挂浆
C.挂霜
D.结冻
第10题
第11题
A.加糖,密封发酵
B.糖渍后发酵
C.盐渍后加入糖浆
D.糖渍后加入糖浆
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