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[多选题]

用100°C的水冲泡绿茶会导致（）

A.汤色暗黄失去观赏性

B.破坏维生素

C.茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

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更多“用100°C的水冲泡绿茶会导致（）”相关的问题

第1题

造成新鲜绿茶汤色暗黄的原因之一是（）

A.揉捻不充分

B.揉捻投叶过少

C.揉捻不及时

D.杀青程度过低

E.杀青温度过高

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第2题

‏茶叶的外形与冲泡出的茶汤的滋味浓淡没有关系。（)‏

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第3题

茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.ldquo;C、TC、”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”

D.茶叶茸毛含量较多

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第4题

玻璃杯冲泡绿茶优点：玻璃杯（），茶汤的鲜艳色泽，茶叶在冲泡过程中上下浮动叶片舒展都可一览无余，观赏性强；缺点：易碎、烫手

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第5题

（)是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。

A.花黄素类

B.叶黄素类

C.茶黄素类

D.花青素类

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第6题

铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜。入口回甘带蜜味；香气馥郁持久。有（）之誉

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第7题

‌在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（)。‌

A.嗅香气，尝滋味，看汤色，评叶底

B.看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底

C.嗅香气，看汤色，尝滋味，评叶底

D.看汤色，尝滋味，嗅香气，评叶底

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第8题

水的软硬程度会影响茶叶的有效成分的溶解度（）中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，固茶汤味浓

A.泉水

B.江河水

C.雪水

D.自来水

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第9题

维生素A补充剂的剂量常用国际单位（IU)，IU转换成微克视黄醇活性当量的公式是（)。

A.1IU维生素A=0.167微克视黄醇活性当量

B.1IU维生素A=0.3微克视黄醇活性当量

C.1IU维生素A=1.0微克视黄醇活性当量

D.1IU维生素A=3.0微克视黄醇活性当量

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第10题

维生素A在维持暗视觉中直接发挥作用的形式是( )。

维生素A在维持暗视觉中直接发挥作用的形式是（)。

A、反视黄醛

B、顺视黄醛

C、视黄醛

D、视黄醇

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