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[单选题]

什么是冰晶生成带（）

A.冷冻的食物，解冻的过程

B.食物中的水由液态变成固态的过程中，会不断的凝结出很多小的冰晶，冰就是由这些小的冰晶组成的

C.食物中的酶起作用的温度范围

D.食物最佳的保鲜温度范围

答案

B、食物中的水由液态变成固态的过程中，会不断的凝结出很多小的冰晶，冰就是由这些小的冰晶组成的

发布时间：2022-05-05

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第1题

东芝多门冰箱冷冻室有急速冷冻功能，让食物快速通过冰晶生成带，减少食物内冰晶的生成，保存食物的营养与口感。其出风口最低温度约为多少？（)

A.-26℃

B.-30℃

C.-32℃

D.-40℃

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第2题

冷藏就是指产品中的热或者能量排出去，使水变成固态的冰晶结构。（)

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第3题

微晶技术的核心是可以探测的食物的什么状态。（)

A.温度

B.冰晶点

C.颜色

D.硬度

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第4题

为什么食物放在冰箱层架的最底层解冻最佳（）

A.更利于食物的隔离

B.解冻过程不会占据冰箱中食物的周转空间

C.预防血水滴落造成交叉污染的风险

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第5题

涂料由液态或粉末状变成固态，在被涂物表面上形成薄膜的过程称为（）

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第6题

下列自然现象中，水从固态变成液态的是（）

A.初春，河面上冰化成水

B.夏天的早晨，树叶上常有露水

C.深秋的清晨，草地上有时会有一层霜

D.冬天，有时没见雪化成水，雪却不见了

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第7题

使气态物质变成液态物质的过程称（）

A.冷凝

B.溶解

C.蒸馏

D.气凝

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第8题

物质从液态转变为固态的过程是放热过程（）

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第9题

与液态结晶过程相比，固态相变有什么特点？这些特点对固态相变后形成的组织有什么影响？

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第10题

冰晶可以通过与过冷水滴的碰冻过程而长大，即所谓的（）。（1

A.聚并机制

B.凇附机制

C.繁生机制

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第11题

物质由液态转变为固态时的温度称之为（）

A.凝点

B.露点

C.熔点

D.燃点

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