A.完整性
B.复杂性
C.间歇性
D.超常型
第2题
A.全面负责厨房生产、组织工作,每天上班查阅报表,分析昨天营业情况,确认当日的货品及原材料的需求
B.主导例会,分布当日工作重点及目标
C.每日下班前做工作总结,了解餐厅销售情况,制订次日工作安排
D.管理台账
第4题
在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅()经营数据情况
A.各时段销售额
B.食品饮料成本率和营业税率
C.开业需增加的固定开支
D.库存周转率
E.其他变动费用率
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